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Descrizione

L’olio extra vergine di oliva regala ad ogni piatto il suo sapore e ne esalta il gusto. La carta dell’olio ci aiuta ad abbinare il tipo d’olio al giusto piatto così da esaltare il sapore del cibo e a far sì che i diversi ingredienti si sposino in maniera ottimale.

 

DO il delicato

Olio extravergine di oliva dal fruttato leggero, ha un carattere delicato. All’olfatto racconta un sentore di mandorla verde e pomodoro, al palato presenta toni di amaro e piccante in maniera tenue ed equilibrata evocando negli animi di chi lo assapora un suono caldo ed avvolgente così da ricordare quello del sassofono.

Varietà: Ogliarola

In cucina:

Perfetto per creare salse, preparare zuppe di pesce e crostacei, condire formaggi
freschi, insalate di mare e carpacci di pesce, saltare carni bianche e stufare verdure.

 

RE l’intenso

Olio extravergine di oliva dal fruttato intenso, presenta un carattere robusto. All’olfatto rivela un sentore di carciofo ed erba fresca, al palato dona quelle note ricche di amaro e di piccante diffondendo così le sue note aromatiche in maniera netta e prorompente come il basso tuba fa con il suo suono.

Varietà: Coratina

In cucina:

Ideale per cibi robusti quali carni alla brace e selvaggina (Gulasch), zuppe di legumi e cereali, primi piatti con tonno e sul polpo bollito oltre che sui formaggi stagionati.

I nostri oli aromatizzati

 

MI all’arancia

Condimento a base di olio EVO e arancia, abbina la sua delicatezza alle proprietà
naturali di questo agrume giocando su un contrasto elegante ed armonico tale da ricordare le raffinate armonie del violino.

In cucina:

Ottimo a crudo per insaporire pesce affumicato (salmone, trota), crostacei, insalate, olive nere dolci, preparazione di salse e dolci, in particolar modo con la cioccolata fondente.

FA al limone

Condimento a base di olio EVO e limone, unisce i suoi toni morbidi ed equilibrati con le caratteristiche agro-dolci di questo agrume diffondendo sapori ed odori che rievocano il suono eclettico e dinamico del clarinetto.

In cucina:

Ideale a crudo per insaporire pietanze di pesce, crostacei, condire tutti i tipi di carpacci, marinare la carne, verdure crude, insalate, lo suggeriamo sulla bresaola e anche per la preparazione di salse e dolci.

SOL al tartufo

Condimento a base di olio EVO e tartufo, dai connotati imponenti, si presenta ricco di profumo e di deciso impatto olfattivo tale da portare alla nostra mente le melodie nobili e maestose del suono del pianoforte.

In cucina:

Da utilizzare a crudo su tartare di carne e di pesce, con il carpaccio di manzo, sulla bresaola con rucola e parmigiano a scaglie. Lo consigliamo sugli spaghetti con pomodorini e acciughe.

LA al peperoncino

Condimento a base di olio EVO e peperoncino, dal sapore esuberante libera quelle note piccanti che scatenano in chi lo assapora energia e vigore tali da ricordare il timbro sonoro pieno e determinato dei timpani.

In cucina:

Da versare a crudo per esaltare i sapori delle zuppe di legumi, piatti a base di verdure grigliate, primi piatti di carne e pesce, ottimo per condire carni alla brace e alla cacciatora.

SI al basilico

Condimento a base di olio EVO e basilico, coniuga naturalezza e spontaneità in ogni piatto diffondendo quei toni bilanciati capaci di ricordare le virtù degli accordi suonati dalla chitarra.

In cucina:

Lo suggeriamo per condire a crudo tutte le vostre insalate di riso e di pasta, ideale
per condire pesce dal sapore delicato, la caprese e le bruschette con formaggi freschi e salmone.